海帶胡蘿蔔絲炒牛肉
海帶健康滋味，有“長壽菜”、“含碘冠軍”等美稱，它富含粗蛋白、粗纖維，有防寒壯陽、預防動脈硬化等食效。海帶的味道可口，既可涼拌煮湯，又可爆炒燜制，這次則推薦以胡蘿蔔和牛肉配搭一起炒制。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素，牛肉富含蛋白質，幾種食材組合共烹，營養美味，故與諸君分享。
材料：海帶200克、牛肉200克、胡蘿蔔100克、蔥段15克、蒜頭（去衣拍碎）15克，鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
做法：海帶洗凈，切段後用清水浸泡2~3小時，中間換水幾次，備用；牛肉洗凈切片備用；胡蘿蔔去皮洗凈，切絲備用；開鍋下油，爆香拍蒜，下牛肉大火翻炒，濺少許米酒，加入海帶和胡蘿蔔絲、蔥段以及少許生抽繼續翻炒，以鹽、糖調味，炒勻即成。
推薦：美食家 莊臣 （原標題：莊臣食單）
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