海帶胡蘿蔔絲炒牛肉
  海帶健康滋味,有“長壽菜”、“含碘冠軍”等美稱,它富含粗蛋白、粗纖維,有防寒壯陽、預防動脈硬化等食效。海帶的味道可口,既可涼拌煮湯,又可爆炒燜制,這次則推薦以胡蘿蔔和牛肉配搭一起炒制。胡蘿蔔富含胡蘿蔔素,牛肉富含蛋白質,幾種食材組合共烹,營養美味,故與諸君分享。
  材料:海帶200克、牛肉200克、胡蘿蔔100克、蔥段15克、蒜頭(去衣拍碎)15克,鹽、糖、米酒、生抽、花生油各適量。
  做法:海帶洗凈,切段後用清水浸泡2~3小時,中間換水幾次,備用;牛肉洗凈切片備用;胡蘿蔔去皮洗凈,切絲備用;開鍋下油,爆香拍蒜,下牛肉大火翻炒,濺少許米酒,加入海帶和胡蘿蔔絲、蔥段以及少許生抽繼續翻炒,以鹽、糖調味,炒勻即成。
  推薦:美食家 莊臣  (原標題:莊臣食單)
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